Consigliano e propongono un regime alimentare personalizzato per le persone con bisogni nutrizionali particolari o per gruppi specifici. Animano campagne di prevenzione della salute e di educazione alimentare.
Nell'ambito ospedaliero fanno parte del personale curante e come tali partecipano alle visite e ai colloqui con medici e infermieri; in stretta collaborazione con questi ultimi consigliano e curano i pazienti che hanno problemi di salute e devono seguire una dieta particolare.
Spiegano ai pazienti e alle persone a loro vicine la dieta alimentare da seguire, gli alimenti che possono consumare e quelli che invece devono evitare, precisandone i motivi.
Un'alimentazione sana ed equilibrata è molto importante per la guarigione, la prevenzione e la promozione della salute. Verificano poi regolarmente l'impatto della dieta sui pazienti e se si rende necessario la adattano.
Si occupano anche di combinare il menu per gli altri degenti dell'istituto che non hanno bisogno di una dieta specifica come pure per il personale.
Nella cucina sorvegliano l'organizzazione e la preparazione dei pasti dietetici; si assicurano inoltre della loro corretta distribuzione nei rispettivi reparti.
La dietista e il dietista sono attivi anche fuori dall'ambito ospedaliero, per esempio nell'industria alime ntare, dove prendono parte alla ricerca, alle relazioni pubbliche, alla fabbricazione di nuovi prodotti alimentari.
Nell'ambito della salute pubblica , presso servizi di igiene cantonali, federali o altre istituzioni, possono svolgere il ruolo di educatori alimentari aiutando il pubblico nella selezione dei numerosi prodotti offerti sul mercato e promuovendo campagne informative.
Possono anche lavorare in proprio in uno studio privato offrendo consulenze dietetiche, corsi di cucina per adulti e per bambini, seminari e conferenze sull'alimentazione, pomeriggi informativi nelle scuole.
Presso le scuole professionali insegnano scienze dell'alimentazione e dietetica.
La loro attività comprende anche una parte amministrativa: redigere rapporti per il medico o la medica curante, preparare la documentazione da consegnare ai pazienti o per l'organizzazione di conferenze, fatturare (in caso di dietista indipendente).
Origine: schede InfoProf, CSFO Berna
